Un vero e proprio viaggio alla scoperta dei segreti per realizzare i piatti tipici della cucina pugliese. Vestitevi di grembiule e tanta voglia di imparare per scoprire cosa si nasconde dietro la genuinità e la tradizione di prodotti come pasta fresca e panzerotti.
I nostri corsi di cucina si svolgono nel frutteto della masseria, alle 17:00 previa verifica disponibilità. Al momento della prenotazione, vi preghiamo di scegliere tra le seguenti alternative:
*Cooking Class / Panzerotti
Di antica tradizione popolare, i panzerotti pugliesi, e più precisamente baresi, sono un must della nostra tradizione. Li prepareremo partendo dall’impasto della pizza e ci divertiremo a stenderli e condirli. A seguire, li tufferemo nell’olio extravergine di oliva per assaporarli caldi e croccanti. La degustazione sarà accompagnata da un calice di vino.
*Cooking Class / Pasta Fresca
Insieme realizzeremo i più tradizionali formati di pasta della tradizione pugliese, partendo dalla Regina della nostra cucina, l’Orecchietta. Al termine del corso Madia avrà il piacere di proporvi un assaggio condito con i sapori del nostro orto. La degustazione sarà accompagnata da un calice di vino.
Durata del corso: 1 ora
*Corso di lievitazione lenta: la Focaccia senza fretta!
Condotto dal panettiere contemporaneo Francesco Racanelli che, con la sua maestria e simpatia vi prenderà per mano e vi accompagnerà alla scoperta dei segreti della lievitazione lenta e dei possibili abbinamenti tra la focaccia e gli ortaggi del nostro orto. Al corso seguirà una cena conviviale in cui degusteremo quanto preparato.
Calendario del corso: 9 Giugno, 30 Giugno, 14 Luglio, 28 Luglio, 4 Agosto, 18 Agosto, 8 Settembre.
Durata corso: 4 ore dalle 17.30 alle 19.30 corso di lievitazione, dalle 20 alle 21.30 cena conviviale
Politica di prenotazione e cancellazione
I corsi di cucina possono essere prenotati al nostro staff previa verifica della disponibilità.Per le cancellazioni effettuate con meno di 24 ore di anticipo è previsto un addebito pari al 100% del prezzo del servizio annullato. In caso di no show, verrà addebitata l’intera somma del corso scelto.